Blog
টেস্টিং সল্ট (Testing Salt)
টেস্টিং সল্ট কী?
টেস্টিং সল্ট, যার মূল রাসায়নিক নাম Monosodium Glutamate (MSG), একটি সাদা স্ফটিক জাতীয় গুঁড়া। এটি অ্যামিনো অ্যাসিড গ্লুটামিক অ্যাসিড থেকে তৈরি হয়। গ্লুটামেট স্বাদ বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়, যা "উমামি" নামে পরিচিত এক ধরনের পঞ্চম স্বাদের অভিজ্ঞতা প্রদান করে।
টেস্টিং সল্ট কেন খাবারে ব্যবহার করা হয়?
টেস্টিং সল্ট প্রধানত খাবারের স্বাদ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। বিশেষ করে চাইনিজ খাবার, ফাস্ট ফুড, স্যুপ, সস, চিপস, ইনস্ট্যান্ট নুডলস ইত্যাদিতে এটি বহুল ব্যবহৃত হয়।
ব্যবহারের উদ্দেশ্য:
স্বাদ বাড়ানো
খাবারকে আকর্ষণীয় করা
কম উপাদান দিয়েও ভালো স্বাদ আনা
প্যাকেটজাত খাবারে সংরক্ষণ ক্ষমতা বৃদ্ধির সহায়তা
টেস্টিং সল্ট এর উপকারিতা
স্বাদ উন্নত করে: অল্প পরিমাণ টেস্টিং সল্ট খাবারের স্বাদ অনেকগুণ বাড়িয়ে তোলে।
খাবারের আকর্ষণ বৃদ্ধি করে: শিশু বা খাওয়ায় অনীহা আছে এমন ব্যক্তিদের জন্য এটি কার্যকর।
কম উপাদানেও বেশি স্বাদ: কম মশলা বা উপকরণেও এটি স্বাদের ঘাটতি পূরণ করে।
টেস্টিং সল্ট এর ক্ষতিকর দিক
অতিরিক্ত বা নিয়মিত ব্যবহারে টেস্টিং সল্ট শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। নিচে উল্লেখযোগ্য কিছু ঝুঁকি তুলে ধরা হলো:
মাথাব্যথা ও মাথা ঘোরা
বুকে জ্বালাপোড়া বা হৃদস্পন্দন বৃদ্ধি
স্নায়ুতন্ত্রে সমস্যা
ডায়াবেটিসের ঝুঁকি
অ্যালার্জি সমস্যা
উচ্চ রক্তচাপ ও কিডনি সমস্যা
উজন বৃদ্ধি ও স্থূলতা
গবেষণার তথ্য:
যুক্তরাষ্ট্রের FDA অনুযায়ী, MSG "Generally Recognized as Safe (GRAS)" হিসেবে বিবেচিত হলেও, কিছু মানুষের শরীরে MSG Symptom Complex দেখা যেতে পারে যার মধ্যে মাথাব্যথা, ঘাম হওয়া, বুক ধড়ফড়, এবং বমি বমি ভাব অন্যতম।
টেস্টিং সল্ট কারা ব্যবহার করবেন না?
গর্ভবতী মহিলা
উচ্চ রক্তচাপ রোগী
শিশু
কিডনি বা লিভারের সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিরা
অ্যালার্জির ঝুঁকিপূর্ণ ব্যক্তিরা
স্বাস্থ্যসম্মত বিকল্প কি?
যারা টেস্টিং সল্ট এড়িয়ে চলতে চান, তারা নিচের বিকল্পগুলো ব্যবহার করতে পারেন:
লবণ ও লেবু
ভিনেগার
আদা ও রসুন পেস্ট
প্রাকৃতিক মসলা
সয়াসস বা ফিশ সস (অতিরিক্ত না খেয়ে)
সচেতনতা ও পরামর্শ
পরিমিত ব্যবহার করুন: প্রতিদিনের রান্নায় টেস্টিং সল্ট ব্যবহার না করাই উত্তম।
লেবেল পড়ে পণ্য নির্বাচন করুন: প্রক্রিয়াজাত খাবারে MSG আছে কিনা দেখে নিন।
প্রাকৃতিক স্বাদবর্ধক ব্যবহার করুন।
প্রশ্নোত্তর (FAQs)
উত্তর: টেস্টিং সল্ট মূলত কৃত্রিমভাবে প্রস্তুতকৃত গ্লুটামিক অ্যাসিড থেকে তৈরি হয়।
উত্তর: হ্যাঁ, অতিরিক্ত ব্যবহারে এটি স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি করতে পারে।
উত্তর: চাইনিজ খাবার, ইনস্ট্যান্ট নুডলস, স্যুপ, সস, চিপস ইত্যাদিতে বেশি ব্যবহৃত হয়।
উত্তর: না, শিশুদের জন্য এটি মোটেই উপযুক্ত নয়।
উত্তর: হ্যাঁ, এটি উচ্চ রক্তচাপ বৃদ্ধির অন্যতম কারণ হতে পারে।
উত্তর: হ্যাঁ, এটি অতিরিক্ত খাওয়ার ইচ্ছা বাড়ায়, ফলে ওজনও বাড়ে।
উত্তর: যতটা সম্ভব না ব্যবহার করাই ভালো।
উত্তর: লবণ, লেবু, আদা-রসুন, প্রাকৃতিক মসলা ইত্যাদি।
হ্যাঁ, আমরা নিশ্চিত করি যে আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে দেখানো ছবির মতোই পণ্যটি পাবেন। তবে, আলোর প্রভাব, ফটোগ্রাফি বা প্রোডাকশনের ব্যাচের কারণে পণ্যের রঙ বা প্যাকেজিংয়ে সামান্য পার্থক্য হতে পারে। তবে, পণ্যের মান এবং বৈশিষ্ট্য সম্পূর্ণ একরকম থাকবে। যদি কোনো সমস্যার সম্মুখীন হন, আমাদের কাস্টমার সাপোর্ট টিমের সাথে যোগাযোগ করুন।
আপনি আমাদের ওয়েবসাইট থেকে সরাসরি অর্ডার করতে পারেন। পণ্য বেছে নেওয়ার পর "Add to Cart" ক্লিক করুন এবং পেমেন্ট সম্পন্ন করুন।
অর্ডার নিশ্চিত করার পর ঢাকা সিটির মধ্যে ১-৩ কার্যদিবস এবং ঢাকার বাইরে ৩-৫ কার্যদিবস সময় লাগে।
হ্যাঁ, যদি পণ্যে কোনো সমস্যা থাকে তবে আপনি ৭ দিনের মধ্যে আমাদের কাস্টমার কেয়ারে যোগাযোগ করে পণ্য ফেরত বা পরিবর্তন করতে পারবেন।
আমরা নগদ, বিকাশ, রকেট, ব্যাংক ট্রান্সফার এবং ক্যাশ অন ডেলিভারি গ্রহণ করি।
